ఘనీభవించిన సేకరణ పద్ధతుల్లో ఒకటిగా ఘనీభవించిన ద్రవ నత్రజనిని ఆహార ప్రాసెసింగ్ సంస్థ స్వీకరించింది, ఎందుకంటే ఇది తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత క్రయోజెనిక్ సూపర్ క్విక్ ఫ్రోజెన్‌ను గ్రహించగలదు, అలాగే ఘనీభవించిన ఆహారం యొక్క గాజు పరివర్తనలో కొంత భాగాన్ని గ్రహించగలదు, ఆహారాన్ని కరిగించే డబ్బాను దాని అసలు స్థితికి తిరిగి తీసుకురావడానికి మరియు అసలు పోషకాహార స్థితికి, చాలా తీవ్రమైన పురోగతిని ఘనీభవించిన ఆహారం యొక్క లక్షణానికి తిరిగి ఇస్తుంది, కాబట్టి, ఇది శీఘ్ర-గడ్డకట్టే పరిశ్రమలో ప్రత్యేకమైన శక్తిని చూపుతుంది. ఇతర ఘనీభవన పద్ధతులతో పోలిస్తే, ద్రవ నత్రజని వేగవంతమైన ఘనీభవనం క్రింది స్పష్టమైన ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది:

(1) వేగవంతమైన ఘనీభవన రేటు (సాధారణ ఘనీభవన పద్ధతి కంటే గడ్డకట్టే రేటు దాదాపు 30-40 రెట్లు వేగంగా ఉంటుంది): ద్రవ నత్రజని వేగవంతమైన ఘనీభవనాన్ని అంగీకరించడం వలన, 0℃ ~ 5℃ పెద్ద మంచు స్ఫటిక వృద్ధి జోన్ ద్వారా ఆహారాన్ని త్వరగా తయారు చేయవచ్చు, ఆహార పరిశోధన సిబ్బంది ఈ విషయంలో ఉపయోగకరమైన ప్రయోగాలు చేశారు.

(2) ఆహార లక్షణాన్ని అనుసంధానించడం: ద్రవ నత్రజని ఘనీభవన సమయం తక్కువగా ఉండటం వల్ల, ద్రవ నత్రజనితో ఘనీభవించిన ఆహారాన్ని ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు రంగు, వాసన, రుచి మరియు పోషక వ్యయంతో గరిష్ట స్థాయిలో అనుసంధానించవచ్చు. ద్రవ నత్రజనితో చికిత్స చేయబడిన అరెకా కాటేచులో ఎక్కువ క్లోరోఫిల్ కంటెంట్ మరియు మంచి ఆకర్షణ ఉందని ఫలితాలు చూపించాయి.

(3) పదార్థాల చిన్న పొడి వినియోగం: సాధారణంగా ఘనీభవించిన పొడి వినియోగ నష్టం రేటు 3 ~ 6%, మరియు ద్రవ నత్రజని గడ్డకట్టడాన్ని 0.25 ~ 0.5% వరకు తొలగించవచ్చు.

(4) పరికరాల విస్తరణను సెట్ చేయండి మరియు విద్యుత్ వినియోగం తక్కువగా ఉంటుంది, యంత్రాన్ని మరియు యాక్టివ్ అసెంబ్లీ లైన్‌ను గ్రహించడం సులభం, ఉత్పాదకతను మెరుగుపరచండి.

ప్రస్తుతం, ద్రవ నత్రజనిని వేగంగా గడ్డకట్టడానికి మూడు పద్ధతులు ఉన్నాయి, అవి స్ప్రే ఫ్రీజింగ్, డిప్ ఫ్రీజింగ్ మరియు కోల్డ్ అట్మాస్ఫియరేచర్ ఫ్రీజింగ్, వీటిలో స్ప్రే ఫ్రీజింగ్ విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.