ఘనీభవించిన సేకరణ పద్ధతుల్లో ఒకటిగా ఘనీభవించిన ద్రవ నత్రజని ఆహార ప్రాసెసింగ్ ఎంటర్‌ప్రైజ్ ద్వారా స్వీకరించబడింది, ఎందుకంటే ఇది తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత క్రయోజెనిక్ సూపర్ శీఘ్ర ఘనీభవనాన్ని గ్రహించగలదు, కానీ స్తంభింపచేసిన ఆహారం యొక్క గాజు మార్పులో కొంత భాగాన్ని గ్రహించడం ద్వారా ఆహారాన్ని కరిగించేలా చేస్తుంది. విచిత్రమైన మరియు అసలైన పోషకాహార స్థితి యొక్క అసలు స్థితికి తిరిగి రావడం, ఘనీభవించిన ఆహారం యొక్క పాత్ర చాలా తీవ్రమైన పురోగతి, కాబట్టి, ఇది శీఘ్ర-గడ్డకట్టే పరిశ్రమలో ప్రత్యేకమైన శక్తిని చూపుతుంది. ఇతర గడ్డకట్టే పద్ధతులతో పోలిస్తే, ద్రవ నత్రజని వేగవంతమైన గడ్డకట్టడం క్రింది స్పష్టమైన ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది:

(1) వేగవంతమైన ఘనీభవన రేటు (గడ్డకట్టే రేటు సాధారణ గడ్డకట్టే పద్ధతి కంటే 30-40 రెట్లు వేగంగా ఉంటుంది): ద్రవ నత్రజని శీఘ్ర ఘనీభవన ఆమోదం, 0℃ ~ 5℃ పెద్ద ఐస్ క్రిస్టల్ గ్రోత్ జోన్ ద్వారా ఆహారాన్ని త్వరగా తయారు చేయవచ్చు, ఆహార పరిశోధన సిబ్బంది ఈ విషయంలో ఉపయోగకరమైన ప్రయోగాలు చేశారు.

(2) ఆహార పాత్రను లింక్ చేయడం: ద్రవ నత్రజని యొక్క తక్కువ గడ్డకట్టే సమయం కారణంగా, ద్రవ నత్రజని ద్వారా స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని గరిష్ట స్థాయిలో ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు రంగు, వాసన, రుచి మరియు పోషకాహార ధరలతో అనుసంధానించవచ్చు. లిక్విడ్ నైట్రోజన్‌తో చికిత్స చేయబడిన అరేకా కాటెకులో ఎక్కువ క్లోరోఫిల్ కంటెంట్ మరియు మంచి ఆకర్షణ ఉందని ఫలితాలు చూపించాయి.

(3) పదార్థాల చిన్న పొడి వినియోగం: సాధారణంగా స్తంభింపచేసిన పొడి వినియోగం నష్టం రేటు 3 ~ 6%, మరియు ద్రవ నత్రజని ఘనీభవనాన్ని 0.25 ~ 0.5% వరకు తొలగించవచ్చు.

(4) పరికరాల విస్తరణను సెట్ చేయండి మరియు విద్యుత్ వినియోగం తక్కువగా ఉంటుంది, యంత్రం మరియు క్రియాశీల అసెంబ్లీ లైన్‌ను గ్రహించడం సులభం, ఉత్పాదకతను మెరుగుపరుస్తుంది.

ప్రస్తుతం, ద్రవ నత్రజనిని వేగంగా గడ్డకట్టడానికి మూడు పద్ధతులు ఉన్నాయి, అవి స్ప్రే ఫ్రీజింగ్, డిప్ ఫ్రీజింగ్ మరియు చల్లని వాతావరణం గడ్డకట్టడం, వీటిలో స్ప్రే ఫ్రీజింగ్ విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.